Produktbeschreibung
Dieser Äthiopier ist intensiv, fruchtig und komplex - ein Kaffee mit echtem Charakter.
Die Guji-Zone im Süden Äthiopiens gilt als eine der spannendsten Kaffeeregionen der Welt. In Uraga, im Gebiet rund um Suke, wachsen die Kaffeepflanzen auf 2.300–2.400 Metern Höhe, unter Bedingungen, die Kaffee besonders langsam reifen lassen. Das Ergebnis: eine außergewöhnliche Aromakonzentration und ein vielschichtiges Geschmacksbild.
Nach der Ernte werden die Kirschen von Hand sortiert und auf Trockenbetten (Raised Beds) über 2–3 Wochen in der Sonne getrocknet. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige, kontrollierte Trocknung. Die Natural-Aufbereitung gibt diesem Kaffee seine typische Fruchtigkeit, samtige Süße und körperreiche Tiefe.
Das Röstprofil wurde gezielt für Espresso entwickelt: Die natürliche Fruchtigkeit wird durch die Röstung in ein intensives Zusammenspiel aus getrockneter Pflaume, dunkler Schokolade und Johannisbeere überführt. Das Ergebnis ist ein Espresso mit Wucht und Eleganz zugleich – aromatisch komplex, aber rund im Abgang.
Single Variety:
Dieser Kaffee besteht ausschließlich aus der Varietät 74110 – einer von der äthiopischen Forschung selektierten Arabica-Linie. Die 74110 ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber der Kaffeeblattrost-Krankheit und für ihr ausgeprägtes fruchtiges Aromaprofil. Eine Varietät, die Nachhaltigkeit und Geschmack vereint.
Spezifisch geröstet für:
Espresso Röstung
Ideal für Siebträgermaschinen, Mokkakanne (Bialetti). Sorgt für intensive Aromatik, einen vollen Körper und ein Geschmacksprofil, das auch mit Milch seine Fruchtigkeit behält.
Aromaprofil
