Produktbeschreibung
Kein gewöhnlicher Kaffee. Und schon gar kein gewöhnlicher Robusta.
Die Varietät SLN274, auch bekannt als Old Paradenia, ist eine der ältesten und hochwertigsten Canephora-Varietäten Indiens. Was die meisten als „Robusta" kennen, hat mit diesem Kaffee wenig gemeinsam. Hier zeigt sich, was die Canephora-Species leisten kann, wenn Terroir, Verarbeitung und Sorgfalt stimmen.
Die Badra Estates liegen in Balehonnur, in den Bababudan Giri Hügeln von Chickmagalur - dem Geburtsort des Kaffees in Indien. Hier wurden 1670 die ersten Kaffeepflanzen des Subkontinents gepflanzt. Die Plantage wird seit 1936 von der Familie Mammen geführt. Der Kaffee wächst unter Schattenbäumen, gemeinsam mit Pfeffer, Kakao und Kardamom - ein klassisches Agroforstsystem.
Die Fully-Washed-Aufbereitung gibt diesem Canephora eine Klarheit und Sauberkeit, die man der Species nicht zutraut. Das Ergebnis: ein kräftiger Körper, dunkler Kakao und feine Kräuternoten - ohne die Bitterkeit oder Erdigkeit, die man von Robusta erwartet.
Das Röstprofil wurde gezielt für Filter entwickelt: Die natürliche Kraft und Intensität der Canephora-Bohne wird durch eine behutsame Röstung kanalisiert, nicht gebändigt. Das Ergebnis ist ein Filterkaffee mit Wucht und Klarheit zugleich.
Single Variety:
SLN274 (Selection 274) ist eine vom Central Coffee Research Institute in Indien selektierte Canephora-Varietät. Sie wird auch „Old Paradenia" genannt und ist bekannt für ihre außergewöhnliche Tassenqualität innerhalb der Canephora-Species. Sie zeigt, dass „Robusta" nicht gleich „Robusta" ist - und dass Specialty-Qualität keine Frage der Species ist, sondern der Sorgfalt.
Spezifisch geröstet für:
Filter
Ideal für Handfilter (V60, Chemex), French Press und Aeropress. Entfaltet im Filterbezug seine volle Klarheit – kräftig, vollmundig und überraschend komplex für eine Canephora.
Aromaprofil
